人参ジャム♪

スーパーで、たくさん人参を買って、機嫌よく帰宅したら、
生協でも注文していたらしく、大量の人参が配達されていた・・・。

てなわけで、昔、亡き母がよく作ってくれた人参ジャムを作ってみよ~!
子どもの頃、かこさとしさんの絵本
「にんじんばたけのパピプペポ」を愛読してたので、人参信仰が強い。
人参食べてたら、赤いほっぺで元気に過ごせる・・・と思っている。
子どもらも、この絵本が大好きやから、人参も大好き。
明日、ホットケーキにたっぷりのせて食べるもーん。

【人参ジャムのつくり方】

 ①人参をゆでる、または蒸す、またはレンジでチンする。
  わが家では、皮付きのままポテトロで蒸す。甘みが増すし皮もすぐとれる。

 ②つぶす。
  愛用の貝印マルチブレンダ―。便利やねん、これ。

 ③火にかける。焦がさないように。
  砂糖(人参量の6割ぐらい)とレモン汁を結構たくさん投入。
  レモンのおかげで人参が主張しすぎないでいい感じになる。
  甘酸っぱくてうま~い。  

人参ジャム

人参ジャムできあがり ← 出来上がり!

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おいしそ~

人参にはビタミンCを壊す酵素があるけど、なるほど、
蒸してからレモン汁を加えるから、両方の栄養が摂れるね。
アイスクリームなんかにも、合いそう!
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ゆりひなな

Author:ゆりひなな
おもしろい記事書くために、おもしろい生活できたらええなぁ。その逆でもええけど。

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